Tuttoperbocca

Tempo di preparazione: 45 min. (escluso il pane) Difficoltà : media Segreto : patate dolci per la zuppa e buone relazioni familiari. A casa mia, durante i periodici incontri con i parenti per le festività natalizie, pasquali e ferragostane, da sempre tre sono i principali argomenti di conversazione, secondo il seguente rigoroso ranking:     Il colesterolo Il Latino Come si cucina cosa   Detto che sua maestà il colesterolo rimane inarrivabile, e che il latino è pur sempre buona cosa, per questa zuppa di castagne e funghi devo ringraziare zio Massimo per avermi dato il primo input. Essendo poi io megalomane per natura- e soprattutto in cucina- non ho potuto fare a meno di personalizzarla e arricchirla con due elementi distintivi come le patate dolci e il pane di polenta. L’idea di quest’ultimo è nata dall’indecisione: ero convinto che una zuppa di castagne e funghi del genere perfettamente si sarebbe adattata sopra a un piatto di legno ...

Tempo di preparazione: 3 ore Difficoltà: media Segreto: tessera della palestra. In realtà avere la tessera della palestra non è sufficiente per realizzare questo piatto: è necessario anche frequentarla. Da quando l’eco-consumismo conquista sempre più fette di mercato, la polenta istantanea-precotta-pronta-subito cede il passo alla versione sostenibile che ti devi cuocere da solo. Le difficoltà arrivano quando ti ritrovi a doverla girare per i trenta-quaranta minuti indicati nelle istruzioni: un vero esercizio per esperti di pettorali e massaie nerborute, rimestare questa pasta gialla che lentamente diventa sempre più densa e resistente. Procedete così: mettete a bollire una quantità quadrupla di acqua rispetto alla polenta che avete intenzione di preparare (due litri per mezzo chilo va bene per quattro persone) e poco prima che raggiunga il bollore salate e calate la farina a pioggia e poi dateci dentro con il sostegno dei vostri bicipiti, deltoidi e pettorali alti da frequent...