Tuttoperbocca

Tempo di preparazione : 45 min. Difficoltà : media Segreto : frittura delle melanzane Spaghetti melanzane e pecorino è un piatto che si rivolge ad un’ampia platea di intenditori. Ovviamente, il primo tributo va ai puristi della pasta alla norma- molto simile a questa con la sostanziale differenza dell’utilizzo della ricotta salata in luogo del pecorino- liberissimi persino d’indignarsi di fronte a questa versione volgare della nobilissima pasta siciliana. Il secondo appello è rivolto a coloro i quali sostengono di mangiare bene solo a casa loro, seduti a tavola col tovagliolo allacciato, una generosa porzione di melanzane alla parmigiana davanti e un bicchiere di vino del contadino stretto in pugno. Bianco o rosso fate voi, ma azzardo una previsione sulle predilezioni di questa categoria di buongustai: rosso. Partendo dalla nicchia di quelli che mangiano bene solo a casa loro, allargo il target e arrivo a quelli che mangiano solo piatti regionali, a quelli che solo in It