Tuttoperbocca

Tempo di preparazione : 5 min. Difficoltà: facile Segreto : ingredienti biologici. No perché adesso in qualche modo bisogna giustificarla questa cosa. Dopo tre anni di FLNRPABMB e guerra dichiarata agli eco-salutisti-vegano- namiorenghenkio , arriva il momento in cui la vita ti presenta il conto. Perché i formaggi stagionati, monter au beurre , la bistecca al sangue, le costolette d’agnello con la salsa al rosmarino, la carbonara , la polenta salsiccia e spuntature, il goulash di cervo , il risotto porcini e tartufo, l’arista di maiale in salsa di cipolle vanno bene per Obelix- pur col benefico del dubbio che la bevanda magica faccia ingrassare- ma se alla fine l’abito sartoriale carta da zucchero scricchiola ad ogni movimento inconsulto sulla sedia dell’ufficio, i piedi tendono ad allargarsi per inspiegabili ragioni gravitazionali e le foto delle vacanze raccontano del trascorrere degli anni più di quanto non facciano i figli che crescono,...

Tempo di preparazione: 10 min. Difficoltà : bassa Segreto : carbonara. Cominciamo col dire che fino a poco a tempo ero pienamente d’accordo con quanto affermato da Anthony Bourdain , secondo il quale “in nessun menù degno di tale nome dovrebbe mai comparire la Caesar salad.” Prima di approfondire l’argomento infatti, con il facile snobismo di chi crede di sapere tutto senza bisogno di entrare troppo nei particolari, identificavo la Caesar come l’insalatona dei ciccioni, ponendola in una posizione uguale e contraria rispetto a tutte le altre insalatone che invadono le nostre tavole, con l’aggravante del rapporto sconveniente in termini di senso di colpa/effettivo salutismo/ soddisfazione palatale. Eh già perché almeno dietro le insalatone consumate nelle club house di circoli del Tennis da quarantenni in lotta con le taglie del vestito del matrimonio, almeno si cela effettivamente un ridotto introito calorico e una qualche forma di nutrimento sotto forma di omega-3 sott’o...

Tempo di preparazione :   5 min. Difficoltà: bassa Segreto:   livello della conversazione I rischi nascosti dietro questa semplice ricetta sono molteplici. Innanzitutto è un’insalata senza essere solo un contorno. Sia nell’uno che nell’altro caso molte insidie vi si celano: quando infatti fa da contorno, l’insalata diventa insalatina , quando invece è di per sé un piatto di portata- leggi main-dish – assurge al ruolo di insalatona . L’insidia del primo caso- la più grave almeno, sopravvolando sull’abuso dei diminutivi a tavola- è che venga suggerita per le sue caratteristiche cromatografiche, dietro espressioni tipo:” una bella insalatina… che sgrassa o/e che ti pulisce la bocca (sic!)”. Ma nonostante il negativo impatto sulla conversazione ed eventualmente sul dopo-cena (ci sono poche cose meno sexy di un suggerimento come "ti pulisce la bocca"), l’insalatina rimane un peccato veniale. Molto maggiori sono invece le implicazioni dell’insalatona, un...

  Tempo di preparazione: 10 min. Difficoltà: bassa Segreto: riabilitazione Due gocce di aceto balsamico hanno appena macchiato le foglie di rucola. Appena sfiorati, due pomodorini ed una mozzarellina. Le dite della mano che versa l’aceto sono cariche di anelli colorati. Nessuna fede nuziale. La donna e’ una delle tante adepte che indulgono nel rito della nostra-signora-insalatona-dopo-squash (o tennis). Le promesse di un ridotto introito calorico, unitamente all’autocompiacimento generato dalla presenza dei pilastri della deriva pressappochista del mondo dei siamo-tutti-gourmet - vale a dire quelle mozzarelline, quelle rucole, quei pachino (che poi pachino non sono) e di quell’aceto balsamico che sorreggono il FNLMBRPAB- hanno da tempo fatto delll’insalatona uno dei piatti più in voga. La si può gustare (?) nelle clubhouse di pretenziosi circoli sportivi in zona Cassia-Flaminia, così come tra i banchi di modesti snack-bar, mense aziendali e terrazze private. Per ...