Tuttoperbocca

  Tempo di preparazione : 30 min. Difficoltá: bassa Segreto: miscela delle spezie Come precedentemente spiegato , l’uso delle spezie non e’ necessariamente voluttuario. Il dato fondamentale dal quale bisogna partire nel comprendere un piatto come il Kofta Kebab e’ uno: la pecora puzza. E non sto parlando dell’abbacchio, dell’agnellino da latte che spinge inmo0lti- sopraffatti dall’immagine di quegli innocenti sgozzati- sul baratro del veganesimo. No. sto parlando di vero pecorone di montagna, di una bestia adulta e puzzolente che dopo aver fornito per un considerevole numero di anni lana da cui farne maglioni, sciarpe e burka per la moglie obesa, conclude il suo ciclo produttivo sulla griglia, in forma di spiedini o polpette. Ed è qui che nasce l’esigenza del trattaemnto con menta (un’erba aromatica e non una spezia, tecnicamente parlando), la cannella, i semi di coriandolo in polvere, un po’ di cumino e di paprika dolce: per mascherare quell’afrore no

Tempo di preparazione : 30 minuti + il brodo Difficoltà : media Segreto : Pho? Eh sì perche’ pho! è una di quelle espressioni labial-esclamative che esprime una certa gamma di sentimenti che va dallo stupito-meravigliato allo scettico-ammirato. Del tipo. “Hai saputo di Gianluigino?” “No, cosa è successo?” “Si è tatuato una scacchiera sulla faccia .” “Pho!” Difficile in certi casi inquadrare i sentimenti del portatore di Pho. Ad esempio. “Siamo andati a Napoli a mangiarci una pizza” “Pho!” (probabile che in questo caso il Pho voglia dire- ma fino a Napoli dovevi arrivare, che se andavi al Disco Volante sotto casa la pizza faceva schifo uguale? ) “No, perché la pizza vera è solo quella alta” “Pho!” (Da interpretarsi con tono pizza-scettico, che sottintende roba tipo- eh sì, che lo sanno tutti che non esistono più le mezze stagioni ) “Io ho preso la pizza con bufala, pachino e rucola” “Pho!” (nessun dubbio in questo caso: il