tag:blogger.com,1999:blog-8363967920108906395.post1161183771706159795..comments2023-08-09T18:50:38.108+03:00Comments on Tuttoperbocca: Spaghetti bottarga e puntarelleAndyhttp://www.blogger.com/profile/14546697309493317484noreply@blogger.comBlogger6125tag:blogger.com,1999:blog-8363967920108906395.post-25775411772189552332010-12-07T12:40:06.517+03:002010-12-07T12:40:06.517+03:00La bottarga di tonno,considerata comunque una"...La bottarga di tonno,considerata comunque una"delicatesse",era una volta un piatto <br />povero, consumato in Sicilia ed in Nord Africa,zone di tonnare,tagliata a fettine molto sottili con un filo di olio d'oliva.<br /> MarcelloAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8363967920108906395.post-83251574817162541392010-12-06T01:23:33.596+03:002010-12-06T01:23:33.596+03:00Gaetano:
La bottarga di tonno è più delicata e di...Gaetano: <br />La bottarga di tonno è più delicata e di consistenza leggermente più morbida, oltre che generalmente meno pregiata, di quella di muggine, che altro non è che il cefalo. Con la pasta non l'ho mai provata. L'ho vista usare invece in insalata proprio con le puntarelle, insieme a sale, limone, aglio ed olio, in sostituzione delle classiche acciughe sotto sale o sott'olio, con ottimi risultati peraltro.<br /><br />Spero di averti dato un contributo!Andyhttps://www.blogger.com/profile/14546697309493317484noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8363967920108906395.post-29284519833365092692010-12-05T21:41:12.191+03:002010-12-05T21:41:12.191+03:00non ho mai ben capito se la bottarga di tonno è ut...non ho mai ben capito se la bottarga di tonno è utilizzabile come quella di muggine.Puoi svelarmi le differenze? GaetanoAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8363967920108906395.post-50907812555414556062010-12-05T16:22:58.646+03:002010-12-05T16:22:58.646+03:00Eccezionale. Sulla pasta de cecco ho qualche riser...Eccezionale. Sulla pasta de cecco ho qualche riserva, non e' piu' come una volta....Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8363967920108906395.post-14497668463142943522010-12-03T19:09:11.475+03:002010-12-03T19:09:11.475+03:00Su internet si trova veramente di tutto sull'a...Su internet si trova veramente di tutto sull'argomento, c'è anche chi consiglia di ripassare le puntarelle e la bottarga in padella...abominio!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8363967920108906395.post-64623142038049380732010-11-30T01:09:00.981+03:002010-11-30T01:09:00.981+03:00il pecorino mi mancava, voglio provarla subito! an...il pecorino mi mancava, voglio provarla subito! anche la bottarga in frigo è una bella dritta, domani la provo e poi commento...<br />darioAnonymousnoreply@blogger.com